日田燒そば最值得專程吃的地方，在於麵條先蒸煮再於鐵板充分燒烤，部分麵邊乾脆、部分仍有嚼勁，豆芽、豬肉和醬汁把口感接起來。初次到訪可在想夫戀總本店吃午餐，餐後走日田豆田町；若當天不回福岡、隔日往由布院或九重，可住日田站前或天瀨，將日田排作內陸行程的中途站。
想夫戀總本店位於若宮町，離日田站約步行十二分鐘，店家現列每日 11:00～22:00、最後點餐 21:30，普通份 ¥1,150（約 HK$57／NT$231），現金付款並設停車場。時間、價格和休假仍以店家當日公告為準。
焦香麵邊、彈韌麵芯與爽脆豆芽
日田燒そば常見麵、豬肉、豆芽和蔥，麵條先蒸煮，再貼着鐵板煎出焦香。麵邊帶脆，咬開仍有彈韌麵芯；豆芽留住水分和爽脆，豬肉與醬汁補上鹹香，幾種口感在同一口交疊。
想夫戀把招牌料理稱作「想夫戀焼き」。總本店菜單有普通與大盛，也能加生蛋、紫蘇、山藥、咖哩等配料；初次品嚐可先點普通份、不急著加味，較容易分辨麵的焦香和醬汁鹹度。若同行者食量大，可以加一份套餐配飯、味噌湯或小菜；已計劃在豆田町吃甜點的人，普通份通常更容易留出下午胃口。
目玉燒在炎熱時期可能不供應。炎熱時期目玉燒可能停售；想加蛋，出發前查最新菜單或入店先問店員。總本店接受外帶，但若還要在豆田町走一段，熱麵放進車內或手提袋會持續蒸氣、口感很快變軟；內用更能吃到剛離鐵板的差異。
想夫戀總本店適合當午餐主角，不必追着連吃幾間
總本店位於日田市若宮町 416-1，從日田站步行約十二分鐘、開車約四分鐘；店家設有停車場，也提供外帶，自駕可直接駛入店家車場，商店街路旁不設臨停等候。菜單除燒そば外亦有其他料理，初訪可先點招牌，再按同行者食量加小菜。
觀光客和日田居民都可能在午餐時段到店，旺日隊伍會令用餐時間浮動；想夫戀總本店若臨時休息，出發前即可改選另一間日田燒そば店。若後面要預約館舍或接低頻列車，不要把午餐只留半小時；候位已壓縮豆田町停留時，就調換順序，別為了總本店名稱犧牲整個下午。
日田燒そば的焦香和油感較明顯，喜歡鐵板焦邊的人會較合口味；偏好軟麵或清淡湯麵，可改吃日田市內其他拉麵店。想比較九州不同麵系，可接著看熊本拉麵的蒜香差異及博多烏龍麵的麵體和湯頭。
午餐後走豆田町，再按時間決定是否延伸到天瀨
這天按「午餐—老街—住宿」安排，行程集中在日田市內。11 點多在總本店用餐後，沿豆田町走傳統商家街、參觀天領日田資料館，再找一間茶店休息；豆田町約需 90 至 150 分鐘，各店開門時間不同，出發前先圈一兩間想去的店。日田豆田町的步行安排可接着看保存街區、資料館與雨天備案，另有豆田町自駕停車與街區走法。
如果不租車，午餐店由日田站步行約十二分鐘；吃完可沿市區步行或搭市內巴士前往豆田町。巴士路線和站牌會受改點影響，回程不要憑舊截圖認站，出站前把交通中心的日文站名存好。步行串起車站、總本店和豆田町是可行的，但夏天中午曝曬、下雨後路面濕滑會拉長時間；帶長者、小朋友或大型行李，先在車站寄物，再以巴士或計程車減少折返。日田站的行李與城市步行安排可參考日田豆田町半日遊記。
照片來源
攝影：そらみみ；Wikimedia Commons 原圖；CC BY-SA 4.0；只按比例縮放並轉為 WebP，未裁切或修圖，衍生檔依相同授權提供。
自駕比較適合把午餐接到豆田町以外的景點，但市中心不是看到老街就能把車開進小路。先停合法市營或店家指定車位，步行逛完再回車上；若第二站是小鹿田燒或九重，才按導航往東或往北離開。想用兩晚把日田、天瀨和玖珠一路接起來，可參考日田至天瀨、玖珠的住宿自駕線；三地分屬市街、河谷溫泉和山間路段，不適合午餐後塞進同一個下午。
住日田站前，還是把晚上留給天瀨溫泉
只住一晚、翌早搭 JR 或高速巴士，住日田站附近較省移動；想把晚餐和溫泉放進旅程，則選天瀨。日田燒そば午餐可安排在市區，晚餐按住宿區域另選：日田站周邊餐廳較多，天瀨溫泉街夜間餐飲較少，訂房時選含晚餐的方案，或先安排回日田市區用餐的交通。
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攝影：STA3816；Wikimedia Commons 原圖；CC BY 3.0；原尺寸轉 WebP，未裁切或修圖。
若選日田站附近作中途基地，可查Hotel Route-Inn 日田站前入住日期與房價；若住宿本身就想安排溫泉和晚餐，天瀨旅館會比站前商務飯店合適。
日田站附近適合隔天搭 JR 或高速巴士離開，少一段接駁；天瀨則把住宿重心放在溫泉和旅館晚餐，訂房時要確認方案是否含晚餐。兩區之間需要另安排交通，晚上臨時移動不便；飯店、停車、晚餐與沿途順序可一併看日田至天瀨、玖珠住宿自駕路線，再按翌日方向選過夜地點。
自駕翌日往玖珠或由布院，住天瀨可沿南下方向接續；若要乘早班 JR 或高速巴士回福岡，日田站前更省轉乘。選房時把停車、旅館晚餐和隔天交通一起對照，兩區相隔一段路，臨時換宿會多一次移動。
這碗麵適合放進哪一段九州行程
從福岡出發當天來回，日田燒そば可以放在豆田町半日遊中間；兩三天行程若已排由布院和別府，日田會多出一段內陸移動；可把它獨立成豆田町半日，或將日田與由布院組成內陸住宿段。日田站搭 JR 久大本線可往由布院方向，班次仍需按實際日期核對；搭高速巴士則可回福岡。可把福岡到由布院交通和預約與由布院一日遊或住宿取捨放在同一份行程表內比較，決定日田是一餐停留還是兩晚內陸段。
有車的話，日田可以接天瀨溫泉、慈恩瀑布、玖珠或小鹿田燒，住一晚再向由布院／九重方向走，地理方向較連續。無車旅客則適合把活動集中在日田站、總本店和豆田町，遠郊景點不要依賴低班次巴士硬串；若打算多地移動，可以改搭九州七天六夜無車路線的一段，先確認行李寄送與旅館接駁。
可按三種情況決定是否留宿：晚餐想在日田慢慢吃、隔天要向天瀨／玖珠走，或不想當天再回福岡，住一晚就有用；只是想吃一盤麵、豆田町也只走一小時，日田當日往返更簡單；若旅行重點是泡湯，直接訂天瀨比住日田站後再開車往返溫泉街少一次移動。無論選哪種，燒そば都先當午餐主角安排，別在吃完後才臨時決定要追遠郊山路。
出發前再核對營業資訊與行程安排
總本店 11:00 開門，但每年仍有數日不定休；若行程綁定開店午餐，出發前查看最新公告。旺日可能排隊，留有彈性的豆田町比固定下午入館時段更適合接餐。選擇外帶則先確認是否能及時食用，日田燒そば的焦脆口感不適合在車上放很久。
日田燒そば只佔一餐，不必為了集章連跑數間。把午餐接到街區散步或下一晚的溫泉住宿，會比吃完再回頭找景點省時間。
參考資料與查核來源
想夫戀總本店｜現行地址、營業時間、菜單與付款方式：https://www.sofuren.com/stores/souhonten
大分縣官方媒體 edit Oita｜日田燒そば的料理特色與市內店家：https://edit.pref.oita.jp/series/local-gourmet/2480/
大分縣官方運動觀光網站｜想夫戀總本店地址、日田站交通、營業資訊：https://www.oita-sporttourism.jp/restaurant/28/
食べログ｜想夫戀總本店近期與不同分數用餐心得（2026-09-24 查核）：https://tabelog.com/oita/A4404/A440403/44000268/dtlrvwlst/?type=0
Jalan｜想夫戀用餐經驗與意見差異（2026-09-24 查核）：https://www.jalan.net/gourmet/grm_alikejpB000137916/kuchikomi/
日田豆田町散步與住宿路線：[/hita-mameda-town-guide-2026/](/hita-mameda-town-guide-2026/)、[/hita-amagase-kusu-hotel-self-drive-route-2026/](/hita-amagase-kusu-hotel-self-drive-route-2026/)
查核日期：2026-09-24